Production
Le domaine exploite actuellement 27 hectares de vignes. Après une importante restructuration depuis 2000, l’âge moyen du vignoble est passé de 50 à 25 ans. De nombreuses plantations ont été effectuées depuis une quinzaine d’années tout en préservant certaines parcelles de vieilles vignes à haut potentiel qualitatif.
La production est composée de 80% de Rosé, 15% de Rouge et 5% de Blanc.
Nos Blancs et nos Rosés sont travaillés en inertage dès la réception des raisins avec une légère macération pelliculaire (pour les Blancs), une fermentation alcoolique à basse-température et un brassage des lies post fermentaire (pour les Blancs).
